桂味荔枝也有桂花香_荔枝_荔枝食品

中文学名：桂味荔枝

别称：桂枝，带绿荔枝等

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：无患子目

科：无患子科

属：荔枝属

种：荔枝

分布区域：广东等省区

桂味荔枝历来被认为是荔枝中的上品。

其皮薄而脆，不会出现剥壳而导致的汁水横流，另外它的核很小。

果肉如羊脂透亮，肉质厚实，爽脆清甜，伴有淡淡的桂花香，食后香甜，回味无穷。

肉质比较紧实、爽脆多汁，含渣量少，甜度高，有淡淡的桂香。

大多数人把它列为最好吃的荔枝。

桂味从外观上也很好辨认，如上图，钉刺细密而尖锐，呈山峰状。同时因为钉刺较高，无形中增加了果壳的厚度，按上去会有一种比较硬的感觉。此外，桂味的个头不算太大，中等。

桂味中有种品种是果肩有绿斑，称为“鸭头绿”，是正常的成色，无需误认为没熟透，反而是桂味中的佳品，是一些老树所结。如下图

荔枝表皮稍微呈褐色、黯淡，味道变化不大；有比较明显的褐色，表明糖分已经有较显著的丧失。

如果剥壳后发现大面积褐色已经渗到壳内，白色果衣也变成茶色，那就是变质比较严重了，会有异味，美味程度我想大概只剩下只有新鲜时的一半。

如果剥壳后，发现果肉发软、颜色浑浊失去光泽，果汁外淌，果壳、果衣、果肉之间有粘连（有点像伤口化脓那种感觉），那应该是比较严重的腐败了。

要想让荔枝红颜常驻就必须用人工方法来弥补它们本身的不足，首先得让它们少喘气、慢喘气，降低果实的呼吸强度。低温冷藏是再合适不过的了，就算它们不肯好好睡觉，总归会安分一点。

这也是目前用途最广的保险方式之一，看看超市中荔枝下面的冰块，就知道低温对荔枝“驻颜”的作用了。除了普通的低温保存，在速冻之后的荔枝，可以在冷库里面安安稳稳地睡上一年时间。

不过，一旦解冻，它们的衰老速度会比鲜果来得更快。

时令佳果，以鲜为美，那个速冻产品还是先去冷库里凉快吧。其实，抑制呼吸，还可以从隔绝氧气入手。适当降低氧气的含量，并提高二氧化碳的含量，也能达到让荔枝暂时休息的功效。

肯定有人会想，那不如把氧气全都换成二氧化碳，不是更能保鲜。可是，当二氧化碳浓度超过气体浓度的10%时，荔枝就会中毒，它们体内的乙醇会大量积累。如果，你不想吃酒味荔枝，那就趁早打消这个念头吧。

吃荔枝的益处

1、补肝益脾、生津止渴等作用。《本草纲目》中有记载，荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。

2、促进血液循环。荔枝中含有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。其中富含维生素C，有助于增强集体的免疫力，提高抗病能力。

3、止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

4、消肿解毒，止血止痛。荔枝辛温，入肝、肾经，有理气止痛作用，可用于气滞血瘀所致的经前腹痛或者产后腹痛。还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5、补气安神。荔枝的果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖，是很不错的补充能量和营养的水果。同时荔枝还有改善失眠等作用，对于健忘、神疲等症有补气安神的作用。

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