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【闽菜】荔枝鸡球——日啖谁能厌,我今欲当餐
薄灰
发表于2011-07-04
6张图片
“自古以来,中国历代诗词中涉及到荔枝的就有很多。
《荔枝赞》 石榴红似火,鲜荔赤如丹。 日啖谁能厌,我今欲当餐。
对我来说,荔枝可是我最爱的水果之一,我是非常乐意拿荔枝当餐,日日啖也绝对不会生厌。
莆田因盛产荔枝而别名“荔城。广州和福建都盛产荔枝,荔枝肉是有名的一道闽菜,但是并没有荔枝,只是色、形、味皆似荔枝而得名。我这道荔枝鸡球,材料中有荔枝,配上红黄彩椒,颜色上非常的喜人,自己看了也是心情大好。口感上,鸡球Q嫩,荔枝也很好吃,和生食相比,另又一番风味。没试过水果入菜的,凭想象也许会觉得味道很怪,其实不然,尝下汤汁就知道了,味道绝对不怪,是另一种风味的浑然天成哦。
喜欢这道菜圆圆的样子,很可爱。所以狂拍一通。再加上我的选择性障碍,每次在挑选照片上就体现的非常严重,所以多放几张吧,实在是舍不得去掉,喜欢他们Q润圆滑的样子,嘿嘿。”
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标签:
咸甜
炒
一小时
普通
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热菜
闽菜
主料
调料
- 鸡蛋
(1个)
- 红黄彩椒
(适量)
- 盐
(适量)
- 蚝油
(适量)
- 水淀粉
(适量)
- 花椒粉
(适量)
- 鸡精
(适量)
厨具
-
1
准备材料。
-
2
鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。
-
3
顺时针搅拌至上劲。
-
4
用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
-
5
荔枝剥去壳去核,彩椒切成块。
-
6
炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。
-
7
放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。
-
8
加葱段,烧沸即可。
-
9
趁热吃吧。
小窍门:
鸡肉丸子注意不要炸太久了,否则水分炸干了,口感发柴就不嫩了。
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