荔枝从南到北，都经历了什么？

　　都知道荔枝自有一日变色,二日变味,三日色香味俱变之称,这是因为荔枝果实皮薄,肉嫩,汁多不耐藏.所以荔枝的运输必须在采前采后有一系列的技术措施来保证.采前管理--采收--药物处理--选果包装--预冷--贮藏--运输--销售.

　　①低温运输。也就是利用有制冷能力的冷藏车（包括机械列车、冷藏汽车）、船，冷藏集装箱来运输。在这种运输中，温度的控制不仅受冷藏运输工具的构造及冷却能力的影响，而且也与空气排出口的位置和冷气循环有密切相关。贮藏运输的温度要求是3-5度,过高过低都对贮运不利

　　②常温运输。在常温运输中，不论采用何种运输工具，其货箱温度和产品的温度都受着外界气温的影响，特别是在夏天和冬季，这种影响更为突出。由于荔枝自身的特点，如果没有加任何措施而直接用常温运输，则很容易导致果实变质腐烂，一般只适用于短途的运输。

　　③泡沫箱包装运输。这是近年来针对我国冷藏运输设备不足而发展起来的一种运输方法。泡沫箱主要是起保温作用。由于荔枝采收后如果没有经过预冷，果实带有大量的田间热，加上果实本身旺盛的呼吸作用，因此在泡沫箱内一定要装有足够量的冰。一般果实重量与冰的比率为2∶1。为了防止果实泡在融化的冰水中，现在采用冰袋或塑料瓶（矿泉水瓶）装水，再拿去冷冻，然后再按一定量放入泡沫箱中。因此，一般只适用于运输时间为3～4天的中途运输。加入冰后，在第1天将使果温降到11℃左右的低温，以后每天上升10℃左右。

　　④集装箱运输。在集装箱的基础上增加箱体隔热层和制冷及加温设备，即为冷藏集装箱，它可以维持新鲜水果所需的温度。在冷藏集装箱的基础上，加设气密层，改变箱内气体成分，即为冷藏气调集装箱，可以更好地保持箱内水果的品质和贮藏期。

　　荔枝运输从南到北，选择正确的冷藏车是保鲜关键！