“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”按照1斤荔枝大约20颗来计算的话，颗荔枝就是15斤啊！不管你吃不吃得下，在吃荔枝前，我们先来研究这8个问题。

1/荔枝是怎么长出来的？

我们要做“既识其果，也识其花”的智慧型吃货！

在古代，荔枝、香蕉、菠萝、龙眼号称“南国四大果品”。荔枝是雌雄同株异花的树种，雌花和雄花着生在同一花穗上，荔枝花没有花瓣。

△荔枝花

2/荔枝有哪些主要品种？

中国荔枝品种很多。其中桂味、糯米糍是上佳的品种，挂绿更是珍贵难求的品种。

“萝岗桂味”、“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。

[桂味]

又名桂枝，因含有桂花香味而得名。果实圆球形，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，这是桂味的2个主要特征。核小，味很甜，7月上旬成熟。

[糯米糍]

又名米枝，是闻名中外的广东特产果品。果实心脏形，近圆形，果柄歪斜。肉厚核小，味香浓极甜，糯而嫩滑，最适宜鲜食和制干。7月上旬成熟。

[挂绿]

是广东增城的荔枝中珍品，古时候被列为贡品。

果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。6月下旬至7月上旬成熟。

[水晶球]

产地广东，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，是一个有数百年栽培历史的优良品种。陈鼎的《荔枝话》记述：水晶球“白花、白壳、白白、由核，而浆如血，味甘，香沁肺腑。”

[妃子笑]（天天果园APP有售）

又称绿荷包、玉荷包。妃子笑盛产于厦门、广东、四川、台湾等地区。传说当年唐明皇为博杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。诗云：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

果壳偏青绿色、青中带红是妃子笑独有特点（果壳的颜色并非判断荔枝成熟度、甜度的依据）。

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3/荔枝怎么挑？

看颜色：大多数的荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，这种荔枝都是比较新鲜的。要是果皮上出现黑色或者褐色则说明荔枝已经不新鲜。

看果皮：尽量选择水润圆滑的。如果果皮发干，那么荔枝可能经过了长时间的储存。

闻香气：自然成熟的荔枝本身会散发出淡淡的荔枝香；如果闻不到香气，可能就是还未成熟的；如果有发酸或者有酒味的，可能就是变质的。

4/荔枝怎么剥？

找到荔枝的“一线天”，用手指捏开。

5/吃荔枝有什么好处？

荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C、叶酸等各种营养素，对人体健康十分有益；

6/吃荔枝时要注意什么？

成年人每天吃荔枝一般不要超过克（约10颗左右），儿童一次不要超过5颗。

荔枝糖分高，高糖会让口腔处于高渗状态，容易觉得口干舌燥。可以用荔枝壳煎水喝，可以缓解。

荔枝含糖量很高，糖尿病人不宜食用。

7/荔枝怎么吃？

荔枝冻、荔枝鸡尾酒、荔枝棒冰、荔枝虾仁

8/荔枝怎么保存？

新鲜的荔枝每年5月开始上市，7至8月是最好的尝鲜季节。

荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。常用的保存方法是低温高湿（2-4℃，湿度90%至95%）保存。这也是为什么水果店在卖荔枝时会把荔枝浸在冰水里的原因。

看完上面这些，有没有觉得苏轼的诗词一点都不夸张了呢？

▽

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

——苏轼·《惠州一绝》

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