时间:2015-1-12来源:不详作者:佚名
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花样山药:橙汁荔枝山药

陶然百合 发表于2012-07-03

  1张图片

“剥开荔枝,白玉凝脂、芳洌清甜,令舌尖起舞。千古名句“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”便是因为杨贵妃因喜食荔枝而闻名,荔枝在当时因为稀少而显得金贵,不过现在已走入寻常百姓家。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。但荔枝是属湿热之品,民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口,也不能多吃,否则很可能会患上荔枝病。”
展开 标签: 原味 蒸 一小时 简单 夏季菜谱 主料
  • 鲜山药(一截)
  • 荔枝(300克)
  • 橙子(一个)
调料
厨具
  • 电压力锅
  • 1   原料图
  • 2   山药去皮切块并置于盐醋水里浸泡
  • 3   捞出装盘
  • 4   电高压锅蒸熟
  • 5   蒸熟的山药
  • 6   压成泥,备用;
  • 7   荔枝洗干净,剥壳,然后小心取出荔枝核
  • 8   荔枝肉放于淡盐水(开水加盐放凉)中浸泡5分钟;
  • 9   捞出荔枝肉,滤干水份,备用;
  • 10   橙子去皮
  • 11   挤出橙汁,备用;
  • 12   将山药泥用筷子小心塞进荔枝肉里,抹平口部
  • 13   荔枝口朝下码放于碟中,橙皮用刀切成条,用于装饰盘边;
  • 14   将橙汁淋在荔枝上面即可
  • 15   荔枝壳洗净,放锅内加水;(一个人的份量放三五只荔枝壳,太多了会比较苦,我这次就是连荔枝核也一起煮了,很苦呢)
  • 16   大火煮开,小火煎煮10分钟
  • 17   煮好的荔枝茶,凉温,吃了荔枝后饮用。
  • 18   荔枝壳煮水用于食用荔枝后腹胀消化不良或口渴者,亦可用于产后口渴不止。

小窍门:

1、荔枝本身是的甜,所以这道橙汁山药不需要再加糖。
2、荔枝性热,阴虚火旺,有内热和糖尿病的人应少食荔枝。
3、荔枝美味,却不宜多吃。吃荔枝时可以泡过淡盐水(开水加盐放凉)再吃,同时吃完荔枝再喝点荔枝壳茶,就可以免除因吃荔枝而上火的烦恼。
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