时间:2019-7-25来源:本站原创作者:佚名

荔红蝉鸣,又到吃荔枝的季节。记者从广东省农业厅了解到,由于受到天气因素影响,今年广东荔枝产量只有去年的6成,不仅上市时间比较迟,而且价格要比去年高一些。总的来说,荔枝生产呈现产量减少、早多晚少、先多后少、价格上升的特点。

广州市场上售卖的本地桂味荔枝。(资料图片)   广州日报记者廖雪明摄

近日,农业部门表示,去年10月强台风“彩虹”,致使茂名、湛江等主产区荔枝树体削弱,树势尚未完全恢复之时,又遇到今年1月份“霸王级”寒潮侵袭,加之荔枝花期又逢连续阴雨天气影响授粉,荔枝整体生产形势不佳。1~2月份历史罕见寒害、持续低温阴雨影响下,今年广东荔枝产量大幅减少,预计总产量只有去年的六成左右。

桂味、糯米糍减产较多

农业专家介绍说,从不同品种看,越早熟品种产量越多,如白糖罂、妃子笑产量可达去年的八成。越迟熟品种产量越少,如桂味、糯米糍产量只有去年的四五成。如果从不同地区看,越早熟地区产量越高,粤西地区白糖罂、妃子笑产量可达去年八成,其他品种为六成。越迟熟地区产量越低,珠三角地区桂味、糯米糍产量以及粤东地区妃子笑产量均仅为去年的三四成。

今年荔枝不仅产量少了,上市时间也晚。在年初特强寒潮等不利天气影响下,广东荔枝成熟期整体推迟了10至15天,早熟荔枝主产区茂名市早熟品种妃子笑和白糖罂上市期推迟至5月底。包括广州在内的珠三角地区荔枝,预计6月中旬才上市,粤东地区则预计6月底上市。因此,现在出现在广州市面上的多不是本地荔枝,本地糯米糍、桂味等优质品种,还要过一段时间才能与市民见面。

因为今年荔枝整体减产,海南和广东荔枝均高价开市。5月上中旬,广东茂名市产量极少的特早熟品种三月红上市,售价达12元/斤,同比翻了一番。5月23日,茂名市主要早熟荔枝品种白糖罂、妃子笑上市,售价高达每斤30元,是继年以来的最高价。

总体上看,在全国和广东荔枝显著减产已成定局的情况下,特别是在主要消费区珠三角区域荔枝产量大幅减产的背景下,预计今年广东荔枝价格将高位企稳,稳中有升,市民想吃荔枝不妨趁早。

本地优质荔枝

糯米糍:手感无刺

有红壳大果品系和黄壳小果品系之分,常以红壳大果品系为代表,俗称“双肩红”。糯米糍果实扁心形,龟裂片纵向明显,粗且平缓,手感无刺。果肩明显一边高一边低,果顶浑圆,蒂部略凹,口感浓厚,风味浓郁。

桂味:小刺扎手

最负盛名的有从化的水厅桂味和萝岗的萝岗桂味。桂味果实近圆形,果肩端正,龟裂片呈现不规则圆锥形,摸起来尖锐刺手,中间有一条明显的缝合线,果核较小。

淮枝:果核较大

又名槐枝、怀枝等,果实大,清甜中稍带微酸,软滑中带爽口。淮枝果皮暗红色,稍厚而韧,龟裂片平滑或稍隆起,排列不规则。果核一般较大而饱满,也有小核品系。

荔枝挑选的6个技巧1

技巧一:看颜色。

新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色,这是很正常的,这样的一般都是比较新鲜的。

技巧二:看外表。

如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。

技巧三:手感。

用手触摸外壳,轻轻地按捏一下,一般而言,新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的,如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

技巧四:看大小。

一般而言,如果经受住了上述四条的检验,那么个头越大、外形越匀称的越好。

技巧五:闻气味。

凑到鼻尖闻一闻,新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。

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技巧六:看果肉。

一般买卖这类水果,都会打开样品查看或着试味,剥开外壳之后,如果果肉是晶莹剔透的,那么比较新鲜,如果带有点红色或褐色,就变味了。试尝一下,新鲜的荔枝吃到嘴里,果肉富有弹性,果汁清香诱人,酸甜可口。

吃荔枝为何会上火?

荔枝甜美,有人质疑吃荔枝多会不会吃肥了自己。其实不然。营养师有言,荔枝所含的糖分主要是果糖,果糖不能直接转化为葡萄糖被人体吸收,只能在肝脏转化为糖元。由于果糖的代谢非常快,大量吃荔枝不但不会变胖,反而会引起血糖下降。荔枝的甜主要来自于果糖,由于缺少了葡萄糖,包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小,更加剧了葡萄糖供给不足,从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状,也就是大家常说的“上火”。

此外,还有少数人吃完荔枝后,会出现食欲不振、腹泻和浮肿等症状,是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶。

如何降低吃荔枝的上火几率?

荔枝向来被认为“热气”,多吃易上火。民间有很多妙招来化解荔枝的“火气”

比如用淡盐水浸泡,再放入冰箱中冻上一晚,第二天再食用。

如果用荔枝入馔烹调,则最好能与“凉性”食材搭档,比如凉瓜和青瓜一类能清热之物。

广东还有一个以荔枝壳化解荔枝肉之热气的方法,即用荔枝壳煮水或者泡茶喝。

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