海南省是中国国土面积(陆地面积加海洋面积)第一大省，是仅次于台湾岛的中国第二大岛。

海南是一个由移民组成的社会，海南岛原先没有人居住，大约在多年前，古百越族的一支从两广横渡琼州海峡到达海南岛，这就是今天黎族的祖先。

南宋末年，因逃避战乱，汉族人继续南迁，几十万闽南的莆田人移民到海南岛，促进了海南话的形成。后来，苗族、回族等民族相继移居海南，逐步形成海南今天多民族聚居社会。

海南地处亚热带，风光秀丽，景色迷人，物种丰富，因此当地美食也是别具一格，口味也不同于内陆地区，别有一番风味。

文昌鸡

“四大名菜”之首的文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌而得名。

加积鸭

俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

和乐蟹

产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳。

东山羊

用特产万宁东山岭的东山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成。

特色小吃

“港门粉”产于三亚市港门地区，“曲口海鲜”产于东寨港，“石山羊”产地海口市琼山区羊山地区，“临高乳猪”产地临高，“陵水酸粉”产于陵水县椰林镇安马村，“海南粉”产地海口市灵山镇，“抱罗粉”产地文昌抱罗镇，“后安粉”产地万宁后安镇，清补凉、竹筒饭、椰子饭等都是海南特色美食。

历史上，海南岛饮酒之风，曾兴盛一时，宋代时，随处可见各种酒家，苏轼在《儋耳夜书》中有这样的记载：“步城西，入僧舍，历小巷……屠酤纷然。”《琼州府志》录宋代参政李光的诗句“门外青帘尽酒家。”其中，屠酤、青帘都是酒家的代称。

第一杯：椰子酒

海南特有的酒类，用海南纯天然的椰子为原料，其他辅料包括糯米、大米，经发酵、蒸馏后，椰子酒放在窖内贮存，成品后的椰子酒精浓度偏低。保持了椰子原有的味道，椰味浓郁，同时又具有酒味的清香，酒味纯正，还含有人体所需的各种氨基酸及脂酸等，具有抗疲劳和提高免疫等显着功能，营养价值极其丰富，是真正的绿色食品。

第二杯：咖啡酒

由澄迈县咖啡酒厂生产，选用当地优质福山咖啡果肉酿制而成，酒色棕红透亮，酒味独特，香味袭人，既有芬芳的咖啡香味，又有醇和的酒味，为国内首创，堪称酒中奇品。

第三杯：黄皮酒

黄皮酒是世界上三大最古老的酒种之一，用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。其主要配料是发酵酒饼和黄皮，黄皮清洗干净，和发酵酒饼放入密封好的酒缸里。在酿制过程中加入黄糖，使酒含有酒精，配水搅拌，适合大人饮用；黄皮酒里加入食用盐，则没有酒精，儿童可以适量饮用。

第四杯：海马酒

海南特色保健酒，是将海马焙干，与白酒同纳入事先洗净的容器中，密封，置于阴凉干燥处浸泡而成。具有强身健体、补肝益肾、壮阳安神等功效。海南比较本土的牌子有海马贡酒。

第五杯：鹿龟酒

鹿龟酒采用传统的古方，此方是在龟鹿二仙胶（膏）和八珍汤基础上加减而成的。龟鹿二仙胶最早见于明代（年），方由龟板胶、鹿角胶、人参、枸杞子等组成，具有滋阴补血、益精助阳的功能，迄今为止已有近年的历史。

第六杯：山兰酒

是黎族采用所居山区一种旱糯稻（山兰稻）酿制而得名。并采用了当地山中特有的植物，运用传统自然发酵的办法制成。可以说山兰酒是真正的绿色酒类。对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。

第七杯：地藏酒

地藏酒，黎语叫“biang扣”，意思是埋在地下的酒，地藏酒正是使用山兰酒进行埋藏。只要是稍上了年纪的黎族老人都知晓，正宗的地藏酒颜色呈棕黑色，口感醇香清甜，微苦带酸，酒性十分浓烈。

第八杯：糯米酒

糯米酒是黎家原生态美食之一，在少数民族地区可谓是无人不知，无人不晓，它是黎族人勤劳智慧的结晶。优质的糯米酒色泽呈金黄色，酒液甜中带酸，醇香诱人。

第九杯：荔枝酒

荔枝酒不仅味道甘美，且能“益气壮阳、补脑健身、治疗瘴疠疗肿，开胃益脾”，堪称南粤一绝。

第十杯：地瓜酒

地瓜酒是海南的传统美酒，号称海南的“茅台酒”。在海南，地瓜酒大多由自家酿造，一般为红色、无色、淡红色等，颜色浪漫，口味清香，地瓜酒具有强身健体，驱风寒去感冒的作用。

第十一杯：甘蔗酒

甘蔗酒，为黎族采用甘蔗、酒饼、井水蒸煮酿造而成，传统黎族古法酿制，%纯天然，绝对0添加，无酒精剂勾兑，甘醇淡香，喝后不上头。是黎族女儿结婚必送彩礼之一。

第十二杯：槟榔酒

海南黎族的特色酒，是一种新型的低度保健酒，以优质槟榔、黎族特产山兰糯及人参等多味名贵中药、优质矿泉水，经科学方法酿制而成，口味芳香醇厚，具有驱虫固齿、提神醒脑、理精通脉、益精壮阳、行水下气等功能。

海南是一个旅游产业比较完善的地方，但饮酒文化、饮食文化却不是那么有名，但其得天独厚的自然资源优势，还是出现了许多具有当地特色的美食与美酒，有兴趣的朋友，在海南游玩的同时，不妨品尝一下。

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