对不起，让大家久等了，今天由我来给大家介绍一下一个月子餐的「吃」直接决定着妈妈的恢复程度。但大部分家庭对月子餐的营养搭配及烹饪都一无所知，基本上都是「大锅饭」，其他人怎么吃，妈妈就怎么吃，并不利于妈妈产后恢复。而家家月嫂会根据妈妈的个人体质和饮食习惯，依据排、调、补、塑月子餐原则，定制专属月子餐单，再由月嫂每日安排制作「3餐3点」，给妈妈身体恢复以足够的营养动力。必要的时候，还会根据妈妈的身体变化对餐单进行调整，真正做到一对一的个性化调理

第一周食谱

一、生化汤[用量]：1日份[原料]：当归40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水毫升

[制作流程]：

1、月子米酒水毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩毫升，药酒倒出备用。2、在砂锅中加入月子米酒水毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩毫升。3、将第一次和第二次米酒水合在一起共毫升拌匀。[餐品用法]：

1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

二、坐月子水（米酒水的加工方法）

[用量]：1日份[原料]：月子米酒毫升[制作流程]：(2瓶烧成一瓶)

1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸

3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。（大概30分钟左右）[餐品用法]：

1、做餐主料。2、也可以作为漱口水来用。3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。[备注]1、用液化气煮时，不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火

三、养肝汤[用量]：1日份[原料]：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）毫升。[制作流程]：

1、用米酒洗净红枣，用刀划开长口。

2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。

3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间和成本）[餐品用法]：

1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。3、可根据客户要求适量加红糖。[备注]：

1、一天量为毫升。2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于生产前一周开始饮用养肝汤。

四、四神粥

主料为薏仁克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。

五、甜糯米粥[用量]：1日份[原料]：糯米50克，月子米酒水毫升，桂圆5粒，红糖30克。[制作流程]

1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。[餐品用法]：

1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。[备注]：

1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。

六、红豆汤

[用量]：1日份[原料]：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水毫升，红糖30克。[制作流程]：

1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。

2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每人标准不同，故时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定时间）4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩毫升放入保鲜盒内。[餐品用法]：

1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。[备注]

1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆。

七、薏仁米饭[用量]：1日份[原料]：薏米克，月子米酒水毫升，香米5克。[制作流程]：

1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。2、将薏米饭盛入保鲜盒内（毫升盒装）即可。[餐品用法]：

1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。[备注]

1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。

2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。

八、血母痛液[用量]：1日份[原料]：山楂肉（片）克，月子米酒水毫升，红糖30克。[制作流程]：

1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。

2、约剩毫升关火（可以筷子作记号）。

3、放入保鲜盒内。[餐品用法]：

1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。[备注]：

1、产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。

九、坐月子妇宝

[用量]：1日份[原料]：桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水毫升。[制作流程]：

1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右

2、约剩毫升关火（可以筷子作记号）

3、放入保鲜盒内。[餐品用法]：

1、作为饮料一天内分数次喝完。

十、麻油猪肝

[用量]：1日份[原料]：猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，带皮老姜：体重每10千克需6克，艾佳人纯胡麻油：体重每10千克需6毫升，月子米酒水毫升。[制作流程]：

1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；

2、老姜洗干净，连皮切成薄片；

3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；

5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可

[餐品用法]

1、配以红豆汤来吃；

2、配以甜糯米粥来吃。[备注]

1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

十一、艾佳人麻油鱼

[用量]：1日份[原料]：乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约克，带皮老姜15克，艾佳人纯胡麻油60毫升，月子米酒水毫升。[制作流程]：

1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；

4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；

6、转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。[餐品用法]：

1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。[备注]：

1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。

2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的艾佳人胡麻油煮成鱼汤食用。

第二周食谱一、生化汤[备注]：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。二、坐月子水[备注]：同第一周三、养肝汤[备注]：同第一周四、糯米粥[备注]：本周做法与第一周差别是不放糖。五、红豆汤[备注]：同第一周六、薏米饭[备注]：本周增加为一日两份。七、止渴饮：荔枝核、山楂、观音串茶[用量]：1日份[原料]：荔枝核或山楂片20克和观音串，月子米酒水毫升（一瓶）红糖10克[制作流程]：

1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分种；2、约剩毫升关火（可用筷子做一个半瓶标记）；3、加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒内。[餐品用法]：

1、作为饮料，一天内分数次喝完。[备注]：

1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天开始重循环。

2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。

八、杜仲茶[用量]：1日份[原料]：生杜仲20克，月子米酒水毫升[制作流程]：

1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火15分钟左右；2、约剩毫升关火（可用筷子做一个一瓶的标记）；3、盛入保鲜盒内。[餐品用法]：1、作为饮料在一天内分数次喝完。[备注]：1、杜仲有利于骨盆的恢复；

九、麻油猪腰[用量]：1日份[原料]：鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，艾佳人胡麻油：产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水毫升，杜仲10克[制作流程]：

1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片；3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；

5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；6、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；

7、盛入保鲜盒内。[餐品用法]：

1、配以红豆汤来吃；2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、艾佳人麻油鱼[备注]：同第一周十一、艾佳人蔬菜

[用量]：1日份[原料]：红萝卜（或红苋茶、紫甘兰）克，老姜5克（两片即可），艾佳人胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升[制作流程]：

1、将红萝卜切丝（红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条）；2、将老姜洗干净，带皮切成薄片；3、将胡麻油放入锅中，中火加热；4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑；5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；6、放少许盐（建议1克），盛至保鲜盒中。[餐品用法]：1、配主食吃。

第三周、第四周食谱（新增第六--十二）一、坐月子水[备注]：同第一周

二、红豆汤或糯米粥[备注]：做法看第一周食谱，可轮换交替配送。三、薏米饭（或白米饭）[备注]：同第一周四、艾佳人麻油鱼[备注]1、做法与第一周相同；2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（艾佳人推荐鲈鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。五、艾佳人蔬菜[备注]：做法同第二周六、麻油鸡

[用量]：1日份[原料]：

老母鸡半只（约克左右），老姜40克，艾佳人胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水毫升（一瓶）[制作]

1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状

2、将老姜洗净，带皮切成薄片；3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；

6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮30-40分种即可；

7、放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内

[餐品用法]1、可配薏米饭或白米饭或艾佳人面条来吃。

七、鸡汤面条

[用量]1日份

[原料]面条克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许[制作流程]：

1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）；2、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可；

3、放入保鲜盒内。[餐品用法]：

1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用；

2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。[备注]：不易消化，因此第三周才开始食用。

八、助奶汤：花生猪脚汤

[用量]：1日量

[原料]：生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水毫升[制作]：

1、香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；2、将麻油入锅，放入老姜爆透；

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透；

6、盛入保鲜盒内。[餐品用法]：

1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。[备注]：

1、奶水不好者可多饮用此汤汁；

2、花生米也可用黄豆调换。

九、猪脚肉皮汤：

[原料]：猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水毫升[制作]

1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；2、将麻油入锅，放入老姜爆透；

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；4、换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火；5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透；

6、盛入保鲜盒内。[餐品用法]：

1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分

十、麻油煎蛋

[用量]：1日份[原料]：蛋2个、姜、胡麻油[制作]：取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，候锅烧热，放入五钱的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可[餐品用法]：

1、中、晚餐都可，只要连吃二至四星期。

十一、黄芪当归乌鸡汤：（可以放虫草和首乌）

[原料]：乌鸡半只，老姜20克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水毫升首乌20克，黄芪50克当归10克虫草若干。[制作流程]：砂锅炖。45天后米酒水可改用水

[餐品用法]：

1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分，分2餐食用

十二、银耳莲子枸杞粥

[用量]：1日份

[原料]：糯米克银耳20克莲子30克枸杞20克红糖20克。[制作]：1、银耳泡水发好切块2、糯米洗净用米酒水浸泡3、莲子和枸杞洗净，加米和银耳大火煮开改小火4、加入红塘[餐品用法]：当点心吃，45天后米酒水可改用水。

十三、母鸡炖山药[原料]：母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。

十四、清炖乌骨鸡汤：

[原料]：乌骨鸡肉0克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

十五、乌鱼通草汤

[原料]：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。

[制作]：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

[餐品用法]：吃鱼喝汤，每日一次。

十六、虾米粥

[原料]：虾米30克，粳米克。

[制作]：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。

TIPS：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。

十七、黑芝麻粥

[原料]：黑芝麻25克、大米適量。

[制作]：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。

十八、花生粥

[原料]：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。 　　

[制作]：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。

TIPS：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。

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