教你如何提高果品的质量，来看看吧！

果品质量

（1）果品质量的构成及影响因素

随着荔枝产量的增加和人民生活水平的提高，消费者对荔枝果品的要求已由数量转向质量，外观差、品质劣的荔枝将逐渐被淘汰，而且随着市场经济的发展，我国加入世界贸易组织，果品的生产和销售，其价值及经济效益越来越与品质有关，我们必须与国际接轨，重视和提高果品的质量。

果品质量的构成主要有以下几个方面：一是成熟度。果实的发育达到该品种固有的大小、色泽、品质和风味。二是机械伤的程度。果实采摘时或采摘前、后受外力碰撞或受挤压、摩擦等造成的损伤。

三是病虫害。果皮或果肉遭受病虫为害，造成果实有伤口、病虫斑、水渍斑等。四是裂果。果皮破裂，露出果肉或流出果汁的果实。五是异味。果实是否吸收了其他物质的不良气味或因果实本身变质而产生不正常的气味和滋味。六是安全卫生指标。重金属和农药残留情况。

影响果品质量的因素：一是自然环境条件影响。良好的环境生产出来的果品，必然是无公害的绿色食品，如果栽种的环境有污染的，不但空气污染（周围化工厂、砖厂、垃圾处理场等污染源），而且水源也受污染（各种污水），种出来的果品自然是不符合安全卫生标准的，甚至果树会逐渐衰退，根本无收成，因此，果园选地应选择山清水秀，周围无污染的环境种植。

二是气候条件影响。果园选地应选择适宜荔枝生长的地理位置，温度过低，出现霜冻，影响树势，会进一步影响花质，果的质量；温度过高，成花少且差，或昼夜温差不大，果实积累少，造成影响果实品质。

三是栽培措施。栽培技术直接影响果实品质，如果实大小、色泽、风味、品质等。合理的栽培技术生产出来的果品大小均匀，色泽鲜艳，保持原有的风味或得以改良，提高果实糖质，减少裂果和病害率，使大部分果品成为优等品或一级品，否则较多的果成为次品，价格相差悬殊。

四是肥料、农药的合理使用。合理使用肥料、农药，对减少污染、病虫为害，减少重金属超标和农药残留，很有帮助，使用不当，会严重影响果实品质。

（2）果品质量的标准

第一，感官要求：果型完整，无裂果；无变质、腐烂果；新鲜，着色良好，有光泽，大小较一致，风味好；清洁，基本上不含可见的杂质；无明显的机械伤；—基本无虫害、病害；无异常的外部水分，不包括果实从冷藏中取出后凝结在果实外部的水分；无异常气味和滋味；发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度。

第二，安全卫生指标：果品质量安全卫生标准要求果品一些重金属和农药残留不能超标。

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