先来看一下小可爱：

气鼓鼓的河豚鱼，原来这么来看还是挺可爱的。一生气，胀起大肚子，像个皮球一样，体态浑圆。并且身上，都还分布着天生的花纹。

以前都说是“拼死吃河豚”，但总还是有人忍不住要去一试的。可能有一点是，过去处理掉河豚体内毒素的技术没有如今那么先进，过去对此的认知还是通过摸索阶段慢慢过来的。古有记载：“子与眼人知去之。血藏脂血，脂至肥美，有西施乳之称，食者必不肯弃。苟治不法，则危矣。”看吧，多毒！但是，美呀！所以，怎么都拼着赌命的勇气也要一试！

“脂至肥美有西施乳之称”----西施，四大美女之一啊。虽出身平凡，衣饰朴实，没有魅力还能令一代君王神魂颠倒、使得动美人计？那肌肤。。。自己脑补一下美态吧。。。

老外有一点是非常佩服中国人的，就是印象中，好象什么都能拿来吃。并且，在博大精深的中国菜里，即使很多看起来很普通的东西，都能被翻出不少花样。从古到今，每个地方，又有着地域特色，形成了不同的菜系。所以，这也说明，中国人认为的美，和外国人认定的美，可能不是一样的品味呢~

那么，今天，我们就来谈谈河豚的美。美不美？要看你有没有发现美的眼睛！（6月6日好象是刚刚过去的世界爱眼日。顺便宣传一下：保护眼睛，去发现更多的美丽吧！）还要靠你的舌头、你的味蕾。

河豚，有很多爱称：气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼、乖鱼、鸡泡、龟鱼、蜡头。古时还有称：肺鱼。看着一呼一吸之间的膨胀、收缩，很形象呀。一消气，马上瘪。

虽然历来被归为是毒鱼，但是也有越毒的越吸引人的呀。好象毒辣美人一样，终究还是会被认定为美人，还总会有人明知也要一头栽进去，没办法，要爱了嘛，就是爱呀！而且还是具有致命吸引力的。历来，被其中了招的，还有人大呼，爽啊！河豚，又何偿不是呢？

这店，一阵好找。虽在很熟悉的南京路新世界城，但是位置着实有些隐蔽。灯光点缀，也有点暗幽的氛围。这次也去摸了回路，稍后再具体讲。

一锅毒辣伺候！双拼的是：重庆辣锅+河豚白汤。半边乳白色的，已经呈现出来了。伴随着火辣辣的，翻滚着、撩拨着。。。毒辣鸳鸯！

这汤底可有讲究了，据介绍是用了东北老母鸡、大筒骨做的基底，再加入了河豚鱼骨、鱼鳍、鱼皮，熬制而成的。很天然，没有加什么调味。

这个究竟怎样？等一下就要靠口感来实践了！

服务员提示说，白汤里先不要下其他菜品，一会儿会来帮忙弄河豚。豚豚已经在一旁翘首以盼了。

拉近看看这已剥了皮的河豚鱼。里面肉肉也是白哗哗的，即使当时灯光并不算很敞亮，肉肉表面依然泛起了光泽。可见这个光滑度，肉质饱满得很撑。河豚能不算美的吗？由内而外的肤质都那么好。看其膨胀可以大到体积胀开好几倍的样子，表皮弹性好到极致。皮下肉肉，晶莹饱满。

当时，真想问一句，市面上有没有河豚精华配方的护肤品呢？

皮皮已经入汤熬了几个时辰了，那一锅奶白呀。。。

真想快点喝那锅“鱼美人”的“奶汁”！

服务员还给配了每人一碟的秘制调料，那个是专配豚豚的。

锅子沸腾起来了，服务员利落地夹起肉段段放下去。然后放下了小沙漏计时，说是差不多五分钟就可以捞起来吃了。这个鱼很娇贵的，煮久了口感就差一些了。所以必须要掐时间呀。

焦急等待的五分钟开始了！！！真是让人心痒痒。这个五分钟好强大，怎么好象那么久呢？

趁着时间，环顾了一下四周。敢于来捧豚豚场的，还真不少呢。

怎么见到的大都是妹子呢？？？女人们都好强悍啊！！！豚肉，是几乎是每桌必点的！都是尝鲜派！

终于！蓝色细砂都流光了！

服务员过来给盛了碗汤，捞起了鱼肉，建议先趁热喝喝汤。那汤入口，果然是自然的鲜美味道，吃不出有味精调和出来的。

测试点一：特别注意了这个白汤，留了一些放置了一会儿再观察，没有沉淀的调料颗粒残留，可见不是用什么调料搅和出来的。而且，喝过后，没有感觉口渴。这个大家都懂的了。

被打捞起来的豚肉，雪白，纹理清晰。虽是嫩，经过高温的沸腾滚煮，一点没有散开。从切段来看，本身豚豚长得还是很肥的，但不是肥油的那种，而是肥美。边缘位置经过滚煮，有些微微翻边的兜起。尤其是接近外皮边缘的地方，吃起来带点软软的肥弹口感。有没有注意到，烫熟后的肉肉表面都是鼓起来的饱满？依然泛着自然润滑的光泽。

这个鱼肉没有什么骨头，切段后只留有中间一条大骨，因此吃起来是很方便的。那个酱料里，有芥末味，还好吃得惯的不会觉得很冲头！肉质的确鲜嫩，入口很容易溶开了。靠近大骨的地方，用嘴抿一下，肉肉就下来了。

测试点二：记得先前服务叮嘱过，在河豚下锅前，白汤这边先不要放其他食材下去的。在喝过了第一碗汤、也捞光了豚豚之后，开始涮其他东西了（其实也就先涮了点素菜）。然后，很快再打了一碗汤。喝一口，果然那个味道，是没有头一回的浓了，鲜还是鲜的，汤色基本看不出有变化。品味这东西，是要有时机的，外观相似，内在却很微妙呢。

兴奋得尝过了美豚肉肉，喝过了奶白色的美豚汤。现在能好好来端详一下，臻鲜河豚拼盘里都给配了点什么东西。其实还挺丰富的。虽然都是配的素菜，但是都很新鲜、清爽。

垫底的豆芽很不错，颗粒壮实，东西新鲜。这个最后是放在辣锅里的，和鸭血片儿一起煮的。感觉有几分毛血旺的意思，嘿嘿。鸭血片儿，平时就爱放在辣锅里，让它浮沉浮沉的翻滚。

这里的鸭血片儿十分推荐！切的比麻将牌更大一点，关键是厚实。下锅后，多煮一会儿也不容易碎裂，很Q。因为切片厚，吃起来爽滑，又很有质感的Q弹。非常满足的享受。

因为平时吃火锅，都蛮喜欢炸豆皮的，看到这里菜单上有手工炸腐皮，也就顺手落笔要了。试过后，这个豆皮也是有点不同的，但好吃。颜色上，炸的嫩黄，并不是多见的老黄色系。抛起的疙瘩，起泡不太浮夸，但是比较间隔都比较密。不要以为这样的嫩豆皮欠火候，烫过后捞起来还是有韧劲的，入口非常顺滑，没有油炸的焦香气味。

服务员推荐的米酒不错。一小瓶，还给拿来了喝米酒用的小口杯。微黄的色泽，清透香醇，口感上并不太劲，很润很柔。并不像常见的崇明米酒的做法，似乎更近于日本的清酒的口感。这个瓶子的包装也很有时尚感，一点都不土气，乍一看还以为是一瓶子饮料。

然后，学到了一个小窍门！据说，重庆当地的火锅，在不少锅底的做法里会放入一些酒酿，味道就更带劲了。这还是第一次知道，有收获呢，开心！可以尝试一下哟~

因为当天一同去的不多，就点了牛羊双拼，想着可以同时吃到两种肉肉。58元一份的，上来一看，还真有点被震住了！量多，超出了预计，都是大卷。装得还挺好看，像盆景似的，还配了一枝独秀。

自助调料8元/位，包含了水果和小菜。当天的水果就有两样，分别是西瓜和蜜瓜，西瓜尤其甜的好吃，凉凉的很爽口，很抢手。几样小菜，也是很下酒的。大家取用秩序不错，水果盘上还设置了罩子保鲜和防止香甜味吸引虫虫。调料台弄的很干净。

在调料区又有东西可学。有标配推荐哦！酱紫好有内涵呀~涨姿势了~

我，就小混混吧。这里的花生碎好大颗粒，过瘾！

没有想到，最后吃到差不多了，又来一惊喜。服务员送了甜品------桂花紫米粥。颜色搭配很好看，也好喝。甜度适中，紫米磨的比较细滑。

现在再提到河豚，都不要太惊慌，好吧？吃都已经吃了。来科普一下：

河豚其实是营养价值挺高的。说起河豚熬的高汤，如果放凉了，很快会结出一层汤衣了。应该是里面的养分在发挥作用了。所以，趁热享用为好。

至于毒素嘛。。。很多人只是道听途说有所误解。豚肉本身是没有毒性的，因为平时豚豚吃过一些有毒的东西，毒素累积在其血液肝脏里。所以过去尝过鲜的老人儿们会传说，河豚有毒筋什么的，抽掉就没事了。

据介绍，这店里的豚豚是培养出来的，不会吃到含毒的微生物之类。所以喽，放心、大胆、放开了肚皮吃好了。但是，身价也是娇贵的，吃多了要掂量一下荷包。

这次去，倒是赶上了幸福好时光。店里在搞活动！

就是我先前点的，双拼锅底（含河豚汤的），和豚肉+多样蔬菜的拼盘。拼拼遇到拼拼，拼一起了，好尝鲜来！绝对超值！想来都是美美嗒~

如果只有1、2个人、胃口都不大的话，感觉吃点菜、弄点自助水果，加上豚肉，喝几碗鲜汤，就已经可以饱了。

这里，其他的菜品价格都不贵。选择倒是挺多的。就比如，刚才吃过的鸭血片儿，量多又味美，才10元一盘。

酒水饮料什么的，都还蛮平价的，但不是老套，也有一些比较时尚的品种可选呢。看到隔壁几桌，果汁弄出来，也装得蛮精致的。

店里装修还挺小清新的，一边走道上布置了很多瓶瓶罐罐，盛放的都是各种酒瓶、香料。

每张桌子都给配了水壶、小垃圾桶。服务员换盘子也还是挺勤快的。

店名既然包含了叫“鳗豚蛙”，除了美豚，另外二鲜也是主打的喽。都是很活络、肉多多、有营养的东西。看店里的手绘墙就见到主题了。这个风格，也不像传统重庆火锅店的老气横秋。卡哇伊~~~

鳗鱼，有“海中人参”之称。牛蛙，再熟悉不过了，吃得就是那么肉鼓鼓的劲道。店里还有款著名的三拼组合。身价不菲，元是半例子，整例是元。但是，这些个好货，还是很诱人的。

还是那句话，只要是喜欢的，自然舍得。拼命吃河豚都可以，何况是花些银子的事儿呢。

肉多，就不美吗？就一定没人爱吗？多得去了！再比如，杨贵妃，肉多吧？难道能说唐明皇眼瞎吗？人家也是四大美女之一，好吧？为了让她吃个荔枝，马也不知道累死多少匹。还流传下来“妃子笑”这个品名。

店铺是真的不好找。如果从商场中间的升降梯或自动扶梯到4楼，还是一大片商场区域。只在一侧有个小通道入口，拐进去才见到有餐厅。虽然那些电梯口也有指示，还是很容易兜兜转转让人迷糊。

最便捷的路线，跑到新世界城在南京西路上的一侧入口，不是西藏中路南京西路交叉口那个。而是要找著名的杜莎夫人蜡像馆的那个1楼入口处。这里升降梯上去，出来就是吼爽的店铺了。

如果是从商场中间区域拐到店铺，看到的会是下面这个门头。所以吼爽这铺子，是两头通的。哪个算前门？哪个算边门？也不怎么好严格区分呀。

吃饱喝足，看着锅里的，还想着下一顿的。豚豚，等着我！我会再来的！

探店对应商户：吼爽·重庆火锅(新世界城店)

上海南京西路2-68号新世界城4层