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荔枝为热带、南亚热带常绿乔木，是我国华南地区的珍贵果树，因其果实形、色、香、味俱佳而享誉中外。广西为荔枝的原产地之一，至今仍有成片的野生荔枝林。广西荔枝栽培历史悠久，灵山县的千年香荔表明广西荔枝栽培历史超过年以上。上世纪八十年代以来广西荔枝得到迅速发展，目前广西荔枝种植面积和产量仅次于广东，居于全国第二位。当前广西荔枝进入了品种结构调整阶段，深入分析广西荔枝生产存在问题，认清生产形势，对于进一步搞好产业升级具有重要意义。

1产业地位

荔枝主产于亚洲，主要生产国是中国，其次是印度、越南、泰国，以及马达加斯加、南非、澳大利亚等。我国主要分布在广东、广西、福建、海南、台湾、四川、云南等省区，是我国南方特有水果。

从上世纪八十年代中后期开始，广西把荔枝作为水果生产的支柱产业来培植，荔枝产业得到了长足发展，目前广西荔枝栽培面积多万亩，产量60多万吨，广西荔枝生产规模仅次于广东居第二位。广西荔枝生产在全国荔枝生产中占有重要地位。

2产区分布

广西荔枝主产区为钦州、玉林、贵港、南宁、梧州、北海，占荔枝总面积的90%以上，其次为百色，防城港、崇左、来宾、河池、贺州等市有少量种植。各产区根据气候特点重点发展适栽品种，形成了特色产区，如钦州新棠黑叶荔产区、桂平麻垌禾荔产区、浦北合浦妃子笑产区，合浦鸡嘴荔产区、藤县特迟熟江口荔产区等。目前广西已建立一批荔枝商品生产基地,形成了规模生产。

3产业发展历程

广西荔枝虽然具有悠久的生产历史，但产业发展主要在近30年，可划分为3个发展阶段：（1）年以前为零星种植阶段，荔枝面积为8.85万亩；（2）～年为快速发展阶段，荔枝面积跃上万亩大关。由于发展速度过快，在品种选择、果园基础设施等方面准备不足，造成品种结构不合理，果园增产后劲不足，甚至在冻害高发地段建园，抗灾能力差；（3）年以来为稳步发展、结构调整阶段。栽培面积在缓慢增长之后，各地对品种结构进行调整，并淘汰部分劣质果园和失管果园，使得近年来栽培面积有所回落。虽然大部分果园进入丰产期，但由于受到不良气候条件影响使产量呈波动式增长。其中年以来全面进入高接换种调整品种结构阶段，各产区积极引入仙进奉、岭丰糯、井岗红糯等一批优质荔枝新品种进行高接换种，在一定程度上减少了禾荔、黑叶栽培面积，增加了名优品种所占比例。

4品种结构

广西南部是荔枝起源地之一，种质资源丰富，栽培品种较多，但少数主栽品种种植面积过大，造成品种结构不合理。目前生产上应用的荔枝栽培品种有20多个，但禾荔、黑叶两个品种占比例过大，优质早熟品种如白糖罂、妃子笑等，以及优质晚熟品种如桂味、糯米糍、江口荔等种植比例少，造成荔枝产期集中，市场压力大。年以来，各级水果管理部门、国家荔枝龙眼产业技术体系和广西荔枝龙眼创新团队大力推广荔枝高接换种，使禾荔、黑叶两个品种占比例由年的70%下降到目前的60%左右。

5产业效益

荔枝己发展成为桂南地区重要的经济作物，与广大果农的经济收入息息相关，但荔枝产业效益在纵横两方面都表现极不平衡。从纵的方面看，在生产快速发展阶段鲜果销售价格上升较快，荔枝销售价格达到20-元/公斤，经济效益高，是推动产业快速发展的重要因素。年是广西荔枝历史上的第一个大丰收年，产量超过30万吨，比上年度增加了1倍，销售价格下跌，至年荔枝平均价格跌至4元左右/公斤。此后荔枝销售价格在减产年份有回升，如年由于暖冬造成荔枝减产，荔枝销售价格出现较大幅度的提升。受市场价格波动的影响，果农没有做到连续投入和精细管理，在荔枝价高时多管，跌价时少管或不管，管理不连续、不到位，不可避免地造成单产低、效益差，果园失管现象严重。从横的方面看，同一年份不同品种间销售价格差异较大。种植规模大、品质中等的禾荔、黑叶价格较低，近几年价格为4-6元/公斤，而熟期优势品种如白糖罂、妃子笑等价格达到6-14元/公斤，桂味等优质品种价格达到10-60元/公斤，仙进奉价格达到50-元/公斤，一些特色品种如合浦香山村种植的鸡嘴荔价格达到元/公斤，不同品种之间价格可相差几十倍。可见，调整品种结构是提高产业经济效益的一项重要措施。

6采后处理及市场营销

目前荔枝产区建立了一批有一定规模的果品专业市场，生产者的品牌意识逐渐增强，全区评选出荔枝优质果品一批，并在全国农业博览会上获得了金奖、银奖和铜奖；年以来在全国优质荔枝擂台赛上广西每年都有一批荔枝获奖，在国内外市场有一定影响，产品运销国内20多个省（区）以日本、美国和港澳、东南亚市场。但由于荔枝大多由农户分散经营，销售主要由中介和个体商贩运作，果农合作组织还未能充分发挥作用，缺乏有序的市场环境。由于缺乏“冷链”系统，荔枝采后主要依靠冰水预冷、泡沫箱加冰块处理等简易措施进行贮运，严重影响了广西荔枝在国内外的远距离销售。近年来电商销售荔枝发展迅速，有望在今后荔枝销售中发挥越来越重要的作用。

7加工情况

广西荔枝加工正在由传统的作坊式生产向现代加工型企业发展，出现了北流大同果业有限公司等龙头加工企业，加大了加工技术研发和技术设备引进的力度，加工产品有干果、汁、罐头和酒等。但与我区荔枝生产规模相比较，现有的加工能力明显不足，小作坊加工仍占主流，精细深加工有待发展。

8生产技术现状

广西荔枝栽培己有千年历史，且毗邻技术先进的广东产区，积累了丰富的生产实践经验。尤其是近30多年来，农业科研院所和生产部门围绕荔枝生产的各个环节开展技术研究和新品种选育，掌握了荔枝的整套生产技术，各产区出现了高产致富户和种植能手。选育出的钦州红荔、贵妃红荔枝、草莓荔等新品种己在生产上推广应用。但荔枝生产受气候影响较大，大小年结果现象还较严重，主要表现在如下几方面：

8.1关键技术研究尚未取得突破。荔枝成花坐果受气候条件影响较大，低温阴雨造成授粉受精不良、幼果期高温造成大量落果，暖冬、湿冬造成花芽分化不良，以及冻、寒害造成花穗、结果母枝枯死，甚至死树等，是造成荔枝低产的重要因素。以上问题虽有较多研究，但尚未取得突破性进展。此外荔枝高接换种中砧穗组合不亲和问题对进行品种结构调整有较大影响。

8.2采后处理和加工技术研究滞后。荔枝果实极不耐贮藏，且在夏季高温高湿季节采收，对先进的贮藏保鲜技术需求迫切。长期以来虽对保鲜贮运技术有所研究，但投入人力、物力不足，没有开展系统攻关，是目前技术研究最薄弱的环节。此外荔枝成熟期集中，企盼发展加工业以缓解鲜果市场压力。而我区荔枝加工多为中小企业和民间作坊，以生产传统产品为主，精深加工尚属空白，不能很好地拓展市场，因而消化原料少，尚未能在产业发展中发挥应有的作用。

8.3技术推广难度大。由于近十多年来荔枝价格下降以及销售困难，影响了果农的生产积极性，部分果农放弃了果园管理，甚至砍树改种其他作物，增加了技术推广难度。果园管理较好、经济效益较高的果农对新技术、新品种有需求，生产技术水平也较高。而更多对果园管理不连续、不到位的果农对新技术、新品种接受度低，需要发放误工补贴才愿意参加技术培训，使果农的技术水平出现两极分化，生产效益也出现较大反差。

9展望

9.1稳定现有面积，控制发展规模

由于广西乃至全国荔枝种植规模过大，出现丰产年价格下跌、丰产不丰收的现象，因此要在稳定现有生产规模的基础上，控制发展规模。生产上实行果园分类指导，淘汰长期失管或冻害频发、已失去经营价值的果园，对管理较好的果园推广标准化栽培，对管理水平差的低产园推广节本高效的生产技术，大幅度提高单产水平。

9.2进一步优化品种结构

大力推广荔枝高接换种，进行荔枝品种结构调整，大幅度调减禾荔和黑叶两个主栽品种的面积比例，增加桂味、鸡嘴荔、仙进奉、岭丰糯、井岗红糯、贵妃红、草莓荔等优质品种种植比例，提高单产和果实品质，延长果实上市时间，增强市场竞争力，提高生产经济效益。

9.3推广轻简栽培，实现提质增效

广西荔枝多为上世纪九十年代种植，树体高大、果园密闭，不仅生产作业困难，而且生产成本高、果品质量下降。今后的发展趋势是推广间伐和“开天窗”修剪相结合，培养“矮树大冠”的树体结构，以提高喷药、修剪、采收等果园作业的效率和效果。同时大力推广应用疏花机和生长调节剂疏花，简化施肥方法，提高果园管理工作效率，降低生产成本。

9.4荔枝加工品高档化和多样化

大力发展荔枝加工业，生产适销对路的多样化加工品，如荔枝干、荔枝饮料、荔枝酒、荔枝醋、荔枝饼干等。同时为满足人民生活水平不断提高的需要，进一步提高荔枝加工产品的档次，让荔枝加工品进入高端消费市场，提高荔枝产品附加值。

9.5电商在荔枝产业发展中发挥越来越重要的作用

随着物流产业的迅速发展，未来电商在荔枝销售中发挥越来越重要的作用。荔枝电商的发展不仅扩大荔枝的消费面，增加消费量，而且拉动荔枝高端品种消费，促进荔枝优质品种的发展和生产水平提高。同时也会推动荔枝包装、冷藏、运输等销售链产业的发展。

浦北荔枝花海

钦北区仙进奉喜获丰收