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重口味交流群

年1月1日0：00

大噶新年好啊！

新年好新年好~刚在朋友圈看到那吃辣比赛的场面，湖南的壮士们口味儿还真是重啊，佩服佩服！

欸~过奖过奖，我干了这盘辣椒，就当给大家拜年了！你们随意啊！

看！《中华遗产》刚出的中国食辣空间分布图！随手一转??

当下，中国人食辣存在3个明显的集聚区：以重庆、成都和贵阳为中心的西部高辣区，以武汉和长沙为中心的两湖高辣区，以及以温州为中心的东南沿海低辣区。

不过，“嗜辣带”上各地对辣味的偏好是有差异的：比如川渝吃麻辣，贵州吃酸辣，云南嗜糊辣，而湖南则爱纯辣。辣椒就是他们的“共同语言”。

9：56

行了行了，辣椒就到这儿翻篇儿吧，光看着我嗓子就疼了。

不行啊东北兄，你最近都吃啥呢？

这不上个月囤的白菜还在呢么，腌了几坛子酸菜吃，艾玛老香了我跟你说！我瞅着还剩不少，要不来尝一口？

嘿，不就是个白菜嘛，这也能进重口群？

你先尝尝~

摄影／黄胜阳

“hunan”撤回了一条消息

额，你这酸可不是一般人能受得了的酸啊老兄！

对很多人而言，酸菜几乎就是东北的代名词。东北天气苦寒，过去东北人在漫长的冬天里很少能吃到新鲜时蔬。而十月份长熟的大白菜，产量大、味道好、耐寒冷，就成了东北人每日必吃的菜。吃不了的，便腌制成酸菜，开胃养生，堪为首选。

一口大缸、一块大石头。把新鲜的大白菜撕开，洗干净，用力将水挤出去，放在酱菜缸中，平铺一层白菜就撒一层盐，这样铺到缸口，用大石头压好，然后密封约一个月即大功告成。在这段时间里，菜叶间的乳酸菌大量滋生，发酵产生的乳酸，会一遍遍梳理着白菜的每一丝纹理，让白菜彻底酸到心里。

14：05

“yunnan”通过扫描“hunan”分享的
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