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荔枝水晶粽

  3张图片

“粽子是典型的含淀粉类的食物，时尚的女生们又会计算粽子的热量：以1只粽子为例， 1只小小的卤粽，热量有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多，不算不知道一算吓一跳。而水晶粽子独树一帜，是最惹人注目端午佳品，也是爱美女生的首选。”

• 西米(150克)
• 荔枝(300克)
• 葡萄(50克)

• 粽叶(50克)
• 果酱(3-4瓶)

• 蒸锅

• 1   材料准备。粽叶沸水煮过再用冷水冲洗，这样的做法可以增加粽叶的韧性，捆扎时不易破裂。
• 2   荔枝剥好，去掉内核备用
• 3   洗好的葡萄干放进去核荔枝内
• 4   西米浸水，仅需把西米沾湿就可以了，然后把水滤干 。
• 5   用果酱试调出所需颜色。
• 6   西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶
• 7   西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，一定要捆紧。
• 8   蒸制时大火煮至冒汽后转小火，继续煮二十分钟；不要立即投凉，焖10-15分钟。

小窍门：