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荔枝虾仁

  6张图片

• 虾仁(200克)
• 荔枝(200克)

• 芦笋(适量)
• 彩椒(适量)
• 鸡蛋(适量)
• 姜(适量)
• 生粉(适量)
• 油盐(适量)

• 炒锅

• 1   将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；
• 2   将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；
• 3   在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清；
• 4   抓匀后腌制十分钟；
• 5   锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；
• 6   再将虾仁放入其中滑熟；
• 7   将芦笋和彩椒切成小段准备好；
• 8   锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；
• 9   马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒； 1
• 10   加入淡盐水泡过的荔枝；
• 11   再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡， 大火收汁；
• 12   装盘即可。

小窍门：