“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”这出自唐代杜牧的《过华清宫绝句三首》名句，说的就是荔枝了。荔枝这种水果，从古至今都受到人们的热烈喜爱，苏东坡有名句曰“日啖荔枝三百颗”，虽然这只是一种夸张的修辞手法，也足可见荔枝的美味。

荔枝的起源

关于荔枝的来源有一个美丽的民间传说。

相传很久以前的一天夜晚，突一位仙姑下凡游玩，来到广东增城某地，觉得这山清水秀，就在一棵树上坐下来小憩。太阳升起时，她要返回天上，走时匆匆忙忙，竟把身上的一缕绿色丝遗忘在树枝上。第二年，这棵树上竟然长出了肉厚汁多、清甜可口的果子。因为这果子是仙姑“离枝”而结下的，人们就给它取名叫“荔枝”。

荔枝产于中国南方，它在中国的栽培和使用历史，可以追溯到两千多年前的汉代。我国最早关于荔枝的文献是西汉司马相如的《上林赋》,文中称荔枝为“离枝”。根据宋代著名学者苏颂在《图经本草》中所引《扶南记》的解释，古人之所以称之为离枝，原因在于“以其结实时，枝若而蒂牢，不可摘取，以刀斧刖？取其枝，故以为名”。原来，古人已认识到，这种水果不能离开枝叶，假如连枝割下，保鲜期会加长，离枝，也是割去枝丫的意思。

荔枝的属性

荔枝是常绿乔木，一般高度不超过10米；果实球形或卵圆形，果皮有鳞状突起，有紫色，红色，青色，成熟时鲜红色；果肉莹白色，有的接近半透明，口感脆嫩，多汁甜美，核较大。虽然好吃，但是不耐储藏。荔枝在我国西南部、南部和东南部广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地均有种植，广东和福建是主产地。

荔枝的品种

说了这么多，下面来介绍常见的荔枝品种，以供吃货们参考。

1.妃子笑

没错，这个品种就是因为开篇诗句中的典故命名的。妃子笑是中早熟的优质品种之一，每年的5月下旬成熟。果实饱满，中大个，单个24-30g左右，近圆形或卵圆形。颜色辨识度高，绿中带红，容易辨认。裂片细密尖锐，有点扎手。皮薄肉多，果肉蜡白色，晶莹剔透，核小，口感脆嫩，甜中带酸，外部果肉较甜，靠近核的部位较为酸涩。

2.白糖罂

又名蜂糖罂。听名字就知道属于味道比较甜的品种。一般二月上旬开花，五月下旬成熟，和妃子笑同为中早熟品种。果实看起来像长歪了的心形，中等大小，平均单果重24g左右。果皮薄，颜色鲜红，龟裂片大部分平滑，小部分微隆起。果肉乳白色，质感脆嫩，味道清甜。缺点是核比较大，汁水不多。

3.桂味

这种荔枝，因有桂花的味道而得名，又名桂枝。六月中下旬成熟。个头不大，单果重约17g左右，果实圆球形，钉刺细密尖锐，山峰状，比较扎手。皮薄核小，肉质紧实，脆爽多汁，甜度较高，有淡淡的桂花香气。是荔枝中公认的上品。正宗的桂味，剥开后能看到果皮内侧包裹的薄膜为淡黄色，才带有桂花香气。

4.糯米糍

又名米枝。三月下旬至四月下旬开花，六月下旬至七月下旬成熟。果实扁心形，果肩一边高一边低。果子较大，平均果重25g左右。果皮大红色或暗红色，龟裂片粗糙但不扎手。果壳硬，剥时汁水四溢，肉厚滑嫩，松软多汁，核小，可食率是所有品种中最高的。有浓郁果香味，甜度高，不爱吃甜的小伙伴们可能会觉得太甜。

5.挂绿

是比较珍稀的荔枝品种，也被称为“荔枝之王”，因果皮中间带有一道绿痕而得名。六月下旬至七月上旬成熟。果实扁圆，个头不大，果蒂带有一颗绿豆般的小粒。果实成熟后紫红相间，中间环绕一道绿线。果肉晶莹洁白，细嫩脆爽，清甜可口，带有幽香。特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。

上面介绍的这几种荔枝，按照成熟时间排序为：

妃子笑，白糖罂（5月下旬）→桂味（6月下旬）→挂绿（7月上旬）→糯米糍（7月下旬）

妃子笑和白糖罂上市早，口感中上；桂味和糯米糍则是比较受欢迎的两个品种，品质上佳；最为珍稀的挂绿也是最难吃到的，据说是荔枝最佳品之一，现在市场上拿其他品种冒充的也不在少数，买的时候可以参考上面各个品种的特性来鉴别。

在炎热的夏天，吃一颗荔枝，咬开晶莹剔透的果肉，清甜甘美的汁水霎时充满口腔，琼浆玉液也不过如此。荔枝整体果期较短，只有短短两个多月，喜欢吃的朋友一定要抓紧了。需要注意的是，荔枝吃多容易上火，喜欢也要适量食用哟。

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