：又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，

释迦果学名叫做番荔枝，是一种热带水果。在我国的很多地区都有释迦果，并且都有不一样的名字，在海南释迦果叫做番荔枝，在广东潮汕叫做林檎，在广西龙州叫做洋波罗，在台湾叫做佛头果、番鬼荔枝。为什么叫做佛头果呢?因为释迦果的形状好像佛头，所以有佛头果的称号。主要产自台东等地，福建、广东、广西、海南亦有种植，每年秋季至次年开春都有出产。

释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。也可切块做成各种冰饮。释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。目前台湾释迦运至内陆价格约比广东、海南等地产释迦价格贵出一倍左右。

释迦外形与荔枝相似，单个果重一般在-克左右。果实可食率67%，果实清甜，果肉乳白色。皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。果内由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核（黑色的籽）。果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形，未熟果表为深绿色，成熟果实呈现浅绿色或绿黄色。味略甜，奶黄油色或乳白色，呈乳蛋糕状，并具芳香，鲜食香甜，风味甚佳。

释迦的营养价值：

释迦果肉口感独特，口味香甜鲜美，是吃货们闲来没事心心念念的水果。呆萌呆萌的吃货们看到释迦就只想满足口舌之欲，想着先吃了再说，那么，吃货们知道释迦有什么营养价值吗？

释迦水果是台湾盛产的水果，释迦树高3-5m。枝条细软下垂。叶互生，椭圆状披针形，先端短尖或钝，叶背灰绿色，幼时被茸毛，后变秃净。外轮花瓣狭长而肥厚，肉质，长三棱形，顶端尖，被微毛，内轮花瓣细小，呈鳞片状；雌蕊通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体；果实为聚合果，心圆锥形或球形，直径5-10cm，浆果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状突起，熟时易分离；假种皮为食用部分，乳白色，味极甜，有芳香。种子黑褐色或深褐色，表面光滑，纺锤形、椭圆形或长卵形。

释迦果的果实营养极其丰富。据测定，每g释迦果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%-18.3%，维生素C为mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。因此，对于释迦营养价值傻傻弄不清楚的吃货们来说，可是傻人有傻福哦！因为释迦是最佳的抗氧化水果，可以有效延缓肌肤衰老，美白肌肤，而且释迦的纤维含量较高，能够有效地促进肠蠕动，有清宿便的效果。

富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。

富含铁，适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

释迦的食用功效：

1、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

2、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

3、明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

4、提高免疫力：维生素C能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。

5、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

6、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

7、淋证：含有丰富的维生素C等，有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。

8、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

9、释迦含有丰富的维生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

10、释迦果肉纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，缓解便秘的症状，预防便秘。

11、释迦具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。糖尿病患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。

12、释迦的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，释迦还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。

13、释迦果实的脂肪含量仅为0.14%～0.3%，爱美的女性不用担心吃多了会长胖哦！

14、释迦果肉含有人体所需的微量元素，例如钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，多吃释迦可以补充人体所需的微量元素，帮助人体机能正常运转。

（果实主供鲜食，也可制成果汁，果露，果酱，果酒，饮料等，其根可作泻药，其叶可作伤口消毒。）

释迦的吃法：

1、直接吃：释迦的吃法很简单，我们可以把它当做西瓜，用侧切的方式将皮剖开。再在家中找来一把勺子，一口一口地剜着吃。

这是释迦最常规的吃法，在时间允许的情况下，我们还可以将它制成果汁或者果露，让炎炎夏日感到清新。

2、制成沙拉：释迦简单且便捷的方法就是自制释迦果沙拉。

按照我们前面介绍的方法，让其软透。达到条件后，就可以顺顺当当地实战操作了。

首先，将冰箱里熟透的释迦拿出，用刀将其去皮，把果肉切成小块。然后，用同样的方式把家中的橘子或者苹果去皮切块，再同备好的释迦果一起放入榨汁机器。

紧接着，往处理好的水果中加入炼乳和蜂蜜以及清酒并且调匀，一份色香味俱全的释迦果沙拉就完成了。

释迦果的这种吃法不但方便，还可起到润肠通便和降低血糖的功效。

3、制成饮品：除了以上的食用方法之外，还可以加奶混合饮用。有耐心的朋友也可以用它制酒，做果脯以及果酱等，甚至只要你喜欢，可以和其他各种水果任意搭配，混合饮用。

释迦的适宜人群：

1、适宜容易疲倦，在污染环境工作，嗜好抽烟，从事剧烈运动和高强度劳动，长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。

2、适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。

3、适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。

4、适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

5、适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。

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普通人均可食用，番荔枝虽含有各种糖类，但对血糖的影响微乎其微，糖尿病患者无需忌食，由于番荔枝性甘温而涩，并且含有鞣质，勿与乳制品、高蛋白的食品同食。以免生成不易消化的物质。

不少孕妇担心食用释迦果会影响胎儿发育，其实完全是没有必要的，释迦水果口感独特，口味香甜可口，显然是吃货们的心头美食。释迦水果的营养非常丰富，热量较高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力，可以说是不可多得的养生美颜水果。非常适合孕妇食用。

其实，释迦水果营养非常丰富，很适合孕妇食用。释迦果肉中含有丰富的维生素C，具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能够有效防护孕妈妈因为怀孕可能造成的老化，也可以提高孕妈妈的免疫力，减少感冒的机会。另外，释迦果肉含有很丰富的纤维素，很多孕妈妈到了孕中后期之后都会有便秘的迹象，吃释迦水果可以促进肠蠕动，帮助排出宿便。此外，释迦水果还含有人体所需的微量元素，孕妈妈食用后吸收到的盖、铁、磷等微量元素也可以给胎儿吸收，帮助胎儿健康地发育。

但是，释迦水果热量较高，对于体质偏热的孕妈妈来说，还是要注意适可而止，避免孕期上火给身体造成影响。但是吃多了会上火，只要注意不要吃过多导致上火即可。此外，释迦的种子具有抗着床和致流产作用。有实验显示，小鼠怀孕后1-5天内每日灌胃给予其乙醇粗提取物mg/kg，能显着才减少着床点数量，并使仔鼠明显减少。番荔枝种子的抽提取物对家兔亦有很好的抗排卵和致流产作用。多鳞番荔枝辛有细胞毒作用。因此，对于怀孕初期有过流产现象的孕妈妈或者是曾经有过流产史的孕妈妈来说，最好还是不要使用释迦水果。

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释迦水果营养丰富，对人体有很好的功效和作用，例如养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌等功效。释迦的别名也叫番荔枝，大家都知道，荔枝吃多了会很上火，因此，就有人有疑问了，番荔枝也会上火吗？下面，我们就来了解一下。

释迦营养很丰富，相对来说，热量也比较高。而食用释迦会不会上火，还是要以季节、人的体质和生活环境为依据的。季节有分春夏秋冬，天气有分夏热冬冷，春润秋燥，人的体质也有分热性体质和寒性体质，水果也有分热性、寒性、温性、平性及凉性等。因此，不同体质的人在不同的天气、生活环境下，吃释迦水果会不会上火都是不能一概而论的。例如寒性体质的人多吃一点释迦水果也不会上火，热性体质的人吃了一点就会马上上火。因此，朋友们在食用释迦水果时，也要根据自身的体质适可而止，不要贪一时的口舌之快，如果本身是寒性体质不容易上火的朋友，那么多吃一点也无妨，如果是热性体质容易上火的朋友，那么还是浅尝辄止即可。

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购买后，一定要及时将包装拆开，将货散放在室内的地上，保持干燥和通风，避免阳光直射，可以正常存放两到三个月。保存温度5--25度为最好。如果温度太高也可以放冰箱冷藏，放冷藏前不要清洗，温度不要低于0度，在冰箱存放的时间为15天以上。

：（释迦果一定要熟软吃能吃）?

1、大家可以把购买回来的释迦果用报纸包一下，然后再向报纸上喷一些水，存放在温度较高的地方，过两三天释迦果就会变软，成熟，这样大家就可以放心食用了。

2、释迦果也可以用大香进行熏制，具体做法是把释迦果全产嗾在一个密封的小房子中，然后再房子内点燃大香，让释迦果在点有大香的房间中存放两三天，然后取出来就会发现释迦果已经变黄全成熟了。

3、在家中催熟释迦果还有一个方便的方法，那就是用一个塑料袋把释迦果装好，在里面放几个完全成熟的苹果或者其他水果，然后密封起来放在温暖的地方，过几天释迦果也会快速成熟，这种催熟方法其实是利用了乙烯催熟的原理，因为成熟的水果在密封时有乙烯散发出来，这正好也满足了释迦果成熟的需要。