荔枝为无患子科荔枝属植物，其果肉富含多糖、多酚、维生素、膳食纤维、矿物质等成分，具有较高的营养价值和生物活性。现代研究表明，荔枝多糖具有抗氧化、免疫调节、降血糖、抗疲劳等作用，并且初步明确活性多糖是荔枝重要的保健物质之一。抗氧化和吸湿保湿性是延缓衰老、保证皮肤健康的重要条件。前期研究发现荔枝低分子量粗多糖组分具有较强的抗氧化和吸湿保湿性，基于此，该文对荔枝中低分子量的多糖组分进行提取、分离和纯化，并对其理化性质及其抗氧化和吸湿保湿性进行系统研究，对荔枝中含有的多糖组分进行更全面的考察。

该文采用超声波辅助提取法、经过分级醇沉、除蛋白、除色素、透析、冷冻干燥后得到荔枝粗多糖。荔枝粗多糖经DEAE-cellulose52和SephadexG-柱依次分离纯化获得多糖组分PLC-1，采用3种方法验证了其纯度，表明PLC-1为均一精多糖。通过高效凝胶渗透色谱法测定其相对分子量为2.35×Da，单糖组成分析表明PLC-1由半乳糖、鼠李糖、葡萄糖组成，其摩尔比为：1.00∶3.52∶5.89。扫描电镜结果显示，荔枝多糖主要由自由分布的不规则球形体和片状体组成，比较粗糙，有凹陷和空隙，有随机分布的不规则粒子存在，直径约为1.8～3.0μm。

大量研究显示，多糖类物质具有免疫调节、抗肿瘤、抗辐射、抗炎、抗疲劳和抗衰老等作用，这些作用大都与其具有的抗氧化性质相关。该文指出，对荔枝多糖的抗氧化活性研究测试结果表明，荔枝多糖PLC-1在一定的浓度范围内对DPPH和羟基自由基均具有明显的剂量效应，半数清除浓度分别为0.41和0.31mg/mL。吸湿保湿性的研究表明，荔枝多糖PLC-1具有良好的吸湿和保湿性，在32h时的吸湿率为58.3%，32h时的失水率为45.3%，荔枝多糖PLC-1的保湿性能优于甘油，吸湿性能低于甘油。

该文首次分离纯化得到一种纯度高、分子量明确、活性好的天然荔枝低分子量多糖，荔枝多糖PLC-1以其来源天然、优良的抗氧化能力以及吸湿保湿性将会在医药、保健品及化妆品工业中拥有广泛的应用。此外，关于荔枝多糖的体内抗氧化活性、对人体皮肤的吸湿保湿性以及作用机制等问题探索，还有待后续进行深入研究。

（图片来源：新华网）

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