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荔枝鸡球

  6张图片

“简单美味的“蒸荔枝鸡球”， 先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡， 直接装盘。”

• 荔枝(8颗)
• 鸡腿肉(1个)

• 姜片(适量)
• 蚝油(适量)
• 胡椒粉(适量)
• 料酒(适量)
• 盐(适量)

• 蒸锅

• 1   用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
• 2   加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
• 3   放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油（一点点）等调味；
• 4   顺着一个方向搅拌均匀；
• 5   取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核；
• 6   将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中，同样处理好其它的荔枝球；
• 7   锅中水烧开， 大火蒸上八分钟；
• 8   装入盘中。