眼看着今年的荔枝就要被龙眼赶出水果店了，想到明年才能有荔枝吃，我报复性地买了3斤荔枝一口气吃完了。

有个朋友问：“一颗荔枝三把火，为什么你们爱吃荔枝的人吃几千把火下肚都不上火？”我呵呵呵呵：“荔枝吃多不上火，吃少才上火。”朋友不解脸：“谁跟你乱说的？”我王之蔑视：“书里跟我说的——荔枝并不上火，湿补而已，要紧的是一吃起码得吃一斤，绝对不能吃得太少；很多人投诉荔枝热气是因为他们一次只吃几颗，如果他们再多吃一点就没事了。”

所以对于爱吃荔枝的朋友来说，吃荔枝会不会上火根本不是问题。如果你们非要在吃荔枝这件事情上加个“上火”的后缀，那么荔枝粉想说的是，请让我们全年上火吧。

那么日啖荔枝三百颗，为何不能天天嗑？

因为荔枝的上市时间只有短短两三个月，过了吃荔枝的时节，想吃也没得吃啊。

不过大吃货省人民怎么甘心呢？为了吃，聪明的广东人民独创了一个“荔枝保鲜法”，竟然可以把荔枝保存直至中秋节都能保持美味：把新鲜荔枝用报纸包裹后装进保鲜袋里密封，先放到空调房里，然后放到冰箱的保鲜层，最后放到冰箱的速冻层。这样循序渐进地给荔枝降温，既能够用低温抑制细菌生长，又能保留荔枝的水分。

等到中秋节的时候，把荔枝从冰箱里拿出来，就成了名符其实的果冻，一口咬下去，甜而不腻，透心凉，心飞扬。

这么折腾就为了一颗荔枝果冻？

对的，这很广东。

“民以食为天”嘛，其实不止广东，在中国，这种吃货界的匠人精神，是从古流传至今的。人们为了得到好吃的，总是无所不用其极。尤其是荔枝这种果中之王，历史上就有三个实力吃货为它背书。

第一个是汉武帝。

想当年，汉武帝坐上皇帝宝座，举行了登基仪式；地处岭南的南越王赵佗为了狗腿这个中原大哥，进贡了两份贺礼，一份是鲨鱼，一份是荔枝。

汉武帝得到这两样贡品龙颜大悦，用葡萄和彩锦答谢了赵佗。不过汉武帝对荔枝的兴趣明显要大于对鲨鱼的兴趣。

因为荔枝比鲨鱼好吃吗？当然是的。（也是没有吃过鲨鱼肉啊...）毕竟“荔枝上市，百果让位”，荔枝肉脆汁多，吃完齿颊留香。

不过最主要原因是，听说吃荔枝能够成为神仙。众所周知，汉武帝对于求仙一直都是锲而不舍的。

汉武帝知道“有食其实为荔枝仙人”（《列仙传》记载），不仅下令岭南继续进贡荔枝，还建起了荔枝培育基地。

赵佗进贡荔枝三十多年之后，汉朝军队击破了盛产荔枝的南越王国。

为了庆祝这次胜利，汉武帝派人从岭南带回了一百多棵荔枝树种在自己的后花园里，还把园子叫做“扶荔宫”。不过荔枝树受不了长安的寒冷，所以“扶荔宫”里的一百多棵荔枝树一直无法存活。

功夫不负有心人，终于有一棵荔枝树被种活了。可是既不能开花也不能结果，并且最后还是枯死了。

荔枝就这样傲娇地撤回一条消息，并打了汉武帝一耳光。

汉武帝最后死心了，没有继续在扶荔宫种荔枝。不过为了吃到荔枝，每年都会要求岭南进贡荔枝。

吸取汉武帝的教训，唐明皇放弃了在长安种植荔枝树。为了让心爱的杨贵妃吃上荔枝，唐明皇开辟了一条荔枝驿道，从四川的涪陵直达长安，专门用来运送荔枝。

荔枝原来的名字叫做“离枝”，

意思是一旦离开枝头，就难以保鲜

民间素有“一日而色变，二日而香变，三日而味变”之说

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”说的就是人们从荔枝道进贡荔枝的故事。

所以，问题来了：“一骑红尘妃子笑”，杨贵妃吃的荔枝就是妃子笑吗？

古代保鲜技术没有现代这么发达，唐明皇为博杨贵妃一笑，快马加鞭送到长安的荔枝正是妃子笑。

并不是因为妃子笑耐放，而是因为妃子笑的其中一个产地在四川。比起岭南，从四川送荔枝到长安节省了6、7天左右的运输时间，荔枝保持新鲜的可能性会更大。

如果你尝过了水晶球（果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小）

水晶球

尝过了桂味（自带桂花香啊啊啊）

桂味

尝过了糯米糍（糯而嫩滑并且很甜很甜）；

糯米糍

你会发现，

杨贵妃吃到的“妃子笑”算！神！马！

在岭南，人们一般把荔枝分成三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、挂绿、陈紫、糯米糍、水晶球等9个品类。

公认的明星产品是桂味。它摸起来比较棘手，果壳上的突起小而尖。虽然触感有点尖锐，不过吃起来果肉柔软饱满，而且核很小，味很甜，自带桂花香，每次吃都有“啖啖肉”的满足感。

走狗屎运的产品是三月红，它的品质不大好，味道有点酸，核很大，而且果肉吃不尽，嚼着嚼着有点渣的感觉。尽管如此，它却销量极好。因为它在农历三月初就早早上市，填补了好几个月没有荔枝吃的空白，所以往往一上市就会被荔枝粉一抢而光。

另外一个需要抢才能买到的荔枝品种是挂绿，尤其是增城挂绿，一言不合就开拍卖会。年，增城一颗只有18.8克的“西园挂绿”卖出了55.5万的天价，成为世界上最昂贵的水果，“一颗挂绿一粒金”的说法真是毫不夸张。

这么傲娇的价格，除了沾过八仙中何仙姑仙气的增城挂绿，也是没sei了。（挂绿外壳红中带绿，传说是何仙姑在荔枝树上编织腰带，留下了绿色丝线后，每个荔枝都环绕有一圈绿线。）

不过，荔枝也是厉害，区区“妃子笑”就让杨贵妃拜倒在荔枝裙下。究其原因，是吃荔枝可以美容！

荔枝营养价值很高，富含钙、磷、硒等矿物质，能够促进皮肤细胞新陈代谢，改善色素分泌。唔……简单点说就是：吃荔枝=喝氨基酸=敷美白面膜=拍神仙水。杨贵妃冰肌雪肤的，吃了不少荔枝吧？

荔枝的第三位实力代言人是“日啖荔枝三百颗”的苏东坡。

说到这里，必须科学严谨地验证一下，一个正常成年男子一天真的能吃得下三百颗荔枝吗？这到底是东坡居士的夸张修辞手法？还是真实故事？首先要回答一个问题：

三百颗荔枝有多重？

桂味平均单果重约17克，

颗桂味大约10斤重；

挂绿单果重约14.4到29.5克，

颗挂绿大概13斤重；

糯米糍平均单果重25克，

颗糯米糍大概有15斤重。

15斤糯米糍下肚，想想就觉得比15斤甜圈圈还腻。日啖荔枝三百颗，只想问你一句：撑死了没有？！

骨灰级的荔枝粉会告诉你，没！因为资深荔枝粉有花式吃法。

吃法一：蘸酱油

吃荔枝蘸酱油？可以，这很吃货。

在福建的漳州和广东的潮汕地区，人们喜爱把荔枝蘸着酱油吃，酱油的颜色一方面和晶莹洁白的荔枝果肉形成鲜明对比，视觉上就有提升食欲的作用；另一方面，酱油里的盐分能够帮助荔枝解除由于糖分多而造成的腻感，人们自然也就能把更多的荔枝吃进肚子里了。

吃荔枝蘸酱油不仅美味，还很科学。

有实验证明（逼格高的才能看懂）：

一个人对于酸甜苦辣的感知是有限度的，当人们味觉临界值时，加更多的同一调料，人们是无法感知的；若加更多同一调料的同时加一点点相对味道的调料，人们的味觉临界值会跃升一个档次。所以，蘸了酱油的荔枝比不蘸酱油的荔枝更鲜更甜更美味。

吃法二：荔枝宴

把荔枝做成菜肴？可以，这很广东。

广州增城宾馆制作的荔枝全宴有荔枝炖鸡、枣仁荔枝鱼片、南国荔枝球、玉带荔枝船等13道菜。

每道菜都选用上等新鲜的荔枝，精心烹制，风格相当独特。与荔枝蘸酱油吃的原理一样，将新鲜荔枝入菜，不仅让菜本身增色不少，也提高了人们的味觉临界值，让人们更能感受味蕾的满足。

坊间很多传闻说吃荔枝会上火，还说荔枝吃多了会得“荔枝病”（低血糖症状）。事实上，有的吃货怎么吃荔枝都不会有事，但同时也确实有很多朋友因为吃了荔枝嗓子痛、冒痘痘、口腔溃疡甚至扁桃体发炎的；但重点是！他们宁愿吃完之后喝苦苦的凉茶也从来不曾忌口。

人们真的那么喜欢吃荔枝吗？喜欢到吃了生病也不怕？

伪·荔枝粉并不是喜欢吃荔枝，他们只是不想暴殄天物。“身外是张花红被，轻纱薄锦玉团儿，入口甘美，齿颊留香世上稀！”这样的荔枝摆在面前，你怎么舍能忍住不吃？况且，想吃就吃啊。常言道，有花堪折直须折，莫待无花空折枝。为什么要在可以大吃大喝的岁月里，压印自己的天性呢？

七月流火，感觉今年还没好好地吃一顿荔枝，荔枝就要下架了。走到水果店，看着龙眼摆在了荔枝曾经摆过的地方，莫名有种失落的感觉。

美好的事物，你稍不留意，就从指缝溜走了。难怪有人说，唯美食与爱不可辜负。

真·荔枝粉只想告诉世界：

任时光匆匆流去；

我只在乎荔枝能不能不要下架；

心甘情愿感染荔枝的色香味气息；

人生几何；

能够日啖荔枝三百颗？

只要荔枝不下架，

龙眼不上市也未尝不可！

夜谈食事，离你更近

吃得有料，看得更远

广东经视







































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