有了这10种荔枝花式清凉吃法，才能与大暑_荔枝_荔枝食品

有了这10种荔枝花式清凉吃法，才能与大暑白居易说它：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”杜甫赞赏它：“九过泸戍摘荔枝，香枫隐映石逶迤。”不错，今天我们来聊荔枝。

周五大暑，一年里最热的时节来了，

今天iTaste君的心情如下图↓↓↓

如果食欲不振的话……

就让荔枝拯救你的心情吧！

要知道，大暑吃荔枝！（敲黑板）

邑人宋比玉的《荔枝食谱》中载：“采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食时最好盛在白色的瓷盆上，红白相映，更能衬出荔枝色彩的娇艳；晚间，浴罢，新月照人，是啖荔枝的最好时间。”

倒不必吃得这么文艺又传统。今天iTaste君来教你们怎样吃出花式荔枝~越南荔枝春卷掀起新一代甜咸之争从此不止豆浆有咸甜之争了，越南的荔枝春卷简直打开新世界大门啊！备好面皮、米醋、粗盐和胡椒粉，依照喜好添加配菜和酱汁。越南的传统吃法要加上薄荷叶、罗勒、香菜、蟹肉、切碎的胡萝卜、豆芽、少量的面条，当然还有最重要的新鲜荔枝。酱汁较传统的中式春卷更复杂，取鱼酱、新鲜柠檬汁、水、龙舌兰糖浆和红辣椒片混合。将食材拌匀，包入面皮，沾一口酱汁，送入口中——酸甜咸辣鲜，瞬间在口中爆开，口感丰富、层次鲜明。叹一句，不负它漂亮的别名“蓝色恒星蟹和荔枝夏天卷”。荔枝冰棍美貌+美味=满足感UPUPUP！准备水、天然蔗糖、剥皮切丁的白桃2只、去皮去核的新鲜荔枝6个、柠檬汁、白砂糖和全脂希腊酸奶。将山莓和蔗糖在小平底锅中用中火加热，三分钟后变稠用细筛过滤。完全冷却后倒入棒冰模具，放入冰箱冷冻。用搅拌机搅拌白桃、荔枝、柠檬汁、砂糖和酸奶，倒入先前的棒冰模具直到固体。美味的荔枝棒冰大功告成咯！当然啦，如果你是个懒人，或是偏爱清爽口味的冰棍儿，也可以将荔枝直接榨汁，加入一些切碎的荔枝肉和蓝莓，一起冰冻一下，一根“无添加纯天然”水果原汁型荔枝冰棍就诞生啦。由于不加牛奶和炼乳所以入口清爽，带着荔枝的清甜，在炎热的夏天来上一根，绝对爽歪歪。黄瓜荔枝冷汤独树一帜的温柔潮汐炎炎夏日，一碗热汤一身汗。那不如来份清凉又爽口的黄瓜荔枝冷汤，至于做法嘛——黄瓜切碎大概装个两杯就够了，新鲜荔枝照例去皮去核冲洗干净，此外还要备烤杏仁片、薄荷茎、香菜、希腊酸奶、盐和新鲜的黑胡椒粉。所有食材混合搅拌至润滑，冷却。烤箱预热到华氏度，羊角包切成合适大小，烤至金黄，大约5分钟。再洒上一点羊奶酪和辣椒粉，再烤5分钟。烤好的面包放入冷汤，一碗美味又顶饿的夏日佳品就完成了，今天就可以动手试试啦！荔枝马天尼调酒小白也能上手

马天尼的做法有很多，今天介绍的做法简单易学。调酒小白们不妨看过来~

准备4个荔枝、伏特加、荔枝甜酒、荔枝汁、菠萝汁。将3个荔枝放入调酒壶中，并用搅棒捣烂。然后加入伏特加、荔枝甜酒、荔枝汁、菠萝汁，并加冰充分摇匀。滤入杯中，加入一粒荔枝即可饮用。

就着夏日夜色，会佳人去吧！荔枝虾球晶莹剔透，欲罢不能

从没想过荔枝竟能和虾做成一道好菜，造型还这么晶莹可爱。那露出的小尾巴好像一拍打就有盈盈的水汽扑面，送一缕凉风。

将荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，盐、鸡精、料酒、蛋清腌制10分钟。将虾身卷曲放入荔枝内做成荔枝虾球。姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。锅下油烧温，放入姜粒爆香。最后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖一会儿。煮至虾身变色，撒入盐淋入水淀粉即可出锅。

荔枝玫瑰冻咬下一口小清新夏天，甜品必不可少！一款清新又美貌的荔枝玫瑰冻绝对能满足你的贪心。首先将荔枝去皮去核，取出果肉。玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中，加一勺白糖，搅拌均匀。将吉利丁片融化，倒入碗中。最后放入荔枝肉，冷藏两小时等凝固就可以了。恩，今天的饭后甜点就是它了！荔枝马蹄红枣糖水熨帖胃和心每个女孩子都听过妈妈的这么一句唠叨：多吃红枣，多喝热水。要是你图一时口快吃多了冰饮，那么到了特殊日子可就遭殃了。这时候，熬一碗荔枝马蹄红枣糖水，热腾腾甜蜜蜜，再好不过啦。首先将红枣和冰糖放入水中煮开，待冰糖融化后加入切成丁的马蹄，再次煮沸后加入荔枝，煮两三分钟即可关火盛出。当然啦，这款糖水冷藏后食用，味道会更好！看你如何选择咯~荔枝薄荷苏打汁一眼悦目，一口赏心将去核的荔枝果肉放在杯子中，加白糖和蜂蜜，渍上一会儿，然后加入冰块，倒满苏打水，可依各人喜好再加一点清酒，最后放上两片薄荷叶，就做好了。这颜色，看着就赏心悦目啊！不瞒你说，这大暑天的，一天一杯对我来说肯定不够！荔枝酵素颜值赛高

荔枝酵素大概是所有酵素里颜值最高的了，白白净净清清爽爽。不但排毒保健，还营养美味哦。

准备1个酵素桶，荔枝剥壳去核，加入白砂糖和饮用水，将糖搅拌至融化后，盖好盖子。每天早晚各搅拌一次，3天后出桶（根据天气而定，每天搅拌时观察发酵情况）。最后，过滤装瓶冷藏。

一款绝佳的沁心消暑健康活性饮品新鲜出炉！炎夏午间，饭后小憩，将健康与清爽一瓶饮尽。

爆浆荔枝起司/巧克力味黑暗料理界的扛把子

恩？你说太平淡没新意？好吧，是时候祭出黑暗料理界的扛把子了——爆浆荔枝！

第一眼看到它我也觉得不可思议。怎么能有人把“玉雪肌肤罩绛纱”的荔枝变成“满身尽带黄金甲”呢？

不过，吃货的宗旨永远是：不尝尝怎么知道呢！嘿嘿，所以我就把菜谱给你们偷来了。

取一片起司或巧克力切碎，塞入荔枝中。先裹层蛋液放入淀粉中滚滚，再放入蛋液中滚均匀，最后放入面包糠中，使荔枝浑身裹满。油入锅，热后放入锅中炸，金黄色便可出锅，放在吸油纸上吸油，最后装盘。

当然啦，这只是零食，可别当饭吃啊，不然会上火哦！

撰文

张卓婷

部分图片来源网络

来源：iTaste周末画报

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