“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，时下正是赏荔品荔的季节，火红的荔枝挂在枝头。

荔枝除了作水果，拿来入菜也是不少餐厅经常会尝试的创新做法。一起来看看，这些荔枝菜，你吃过吗？

荔枝虾仁

辅料：荔枝(50克)鸡蛋清(30克)

调料：植物油(15克)盐(3克)味精(2克)淀粉（玉米）(4克)大葱(3克)姜(3克)

类别：补阳调理私家菜壮腰健肾调理通乳调理健脾开胃调理

1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

2.葱姜切细丝；

3.将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；

4.荔枝去皮、核，将肉切成丁；

5.精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；

6.炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。

荔枝鸡球

材料：鸡脯肉克、荔枝克、鸡蛋1个红黄彩椒

配料：盐、蚝油、水淀粉、花椒粉、鸡精

做法

1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒，顺时针搅拌至上劲。

2.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色，荔枝剥去壳去核，彩椒切成块，炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。

3.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入，加葱段，烧沸即可。

香酥荔枝丸子

材料:

荔枝、瘦肉馅、鸡蛋、面包糠。葱姜、盐、鸡精、生抽、淀粉。

做法：

1、肉馅中加入盐生抽鸡精葱姜搅拌均匀至上劲。

2、荔枝洗净去皮去核。

3、将荔枝肉擦干水分。

4、把肉馅塞入荔枝中。

5、全部做好放入盘中备用。

6、将塞上肉的荔枝，表面裹上干淀粉。

7、再裹上一层蛋液。

8、表面沾上面包糠。

9、下入5成热的油锅中，炸至微黄。

10、再复炸一次，至金黄，捞出沥油即可。

荔枝西芹

主料：

荔枝(8个)西芹(克)胡萝卜片(适量)

调料

盐(少许)鸡精(少许)

制作方法：

1、将荔枝去核、去壳

2、将西芹、胡萝卜切好

3、随后，将切好的西芹和胡萝卜片下入沸水中焯开1分钟后捞出。

4、将切好的西芹和胡萝卜片下入沸水中焯开1分钟后捞出。

5、烧锅倒油烧热，下入焯好的西芹和胡萝卜片翻炒一下。

6、接着，合入剥好的荔枝翻炒一下。

7、接着，合入剥好的荔枝翻炒一下。

8、然后，加少许盐。

9、加少许鸡精。

10、调味炒匀，即成。

11、调味炒匀，即成。

12、出锅，装盘。

爆浆荔枝球

材料：

1荔枝

2干淀粉

3马苏里拉芝士

4面包糠

做法步骤编辑

1.荔枝蘸酱油，这照片拍的是不是很唯美？但是真心不敢尝试。蜀这次的勇气换来了荔枝的另一个做法。下次一定试试荔枝蘸酱油、荔枝蘸油泼辣子、荔枝蘸麻油。我其实不是要黑荔枝的好么！

2.荔枝去核，把马苏里拉芝士切小块填满荔枝肉里

3.荔枝表面滚上一层干淀粉

4.再裹一层蛋液

5.最后滚上面包糠

6.让面包糠把荔枝表皮每个部位都填满，不然下锅炸的时候容易漏

7.热锅倒油，油温度左右放入荔枝炸，炸至表皮金黄即可捞出。吃的时候拌甜辣酱蘸食。

荔枝蒸水蛋

荔枝酸甜骨

荔枝桂圆排骨汤

光看看不流口水的都是流氓

但是，光流口水怎么行？

自己动手试试吧！

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长按







































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